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[허브정보] 홍차에도 등급이 있다고? 홍차의 등급에 대하여 안녕하세요 ! 오늘은 홍차의 등급에 대해 이야기해보려고 해요 :) 대부분 커피에 등급에 대해서는 들어보셨어도 홍차에 등급에 대해서는 처음 들어보시는 분들이 많을거라고 생각이 되요 :D 홍차의 등급은 어떻게? 홍차는 채취시기와 찻잎의 크기에 따라 등급이 매겨지게 된답니다. 보통 9월~10월쯤 줄기 끝에서 난 어린잎을 따서 발효시켜 찻잎이 작고 보송보송 흰털이 많은 것이 상등품이고 대부분은 잎차형태로 판매가 되고 있어요 :) 홍차의 등급은 -잎 전체를 쓰는 차의 등급- FOP(Flowery Orange Pekoe) O.P(Orange Pekoe) P(Pekoe) Souchong -부서진 찻잎- BOP(Broken Orange Pekoe) BOPF(B..

[허브정보] 다즐링티의 효능과 부작용에 대하여 안녕하세요 오늘은 가볍고 섬세한 머스캣향이 매력인 다즐링티에 대해 알아보록 해요 :) 다즐링티는 무엇일까? 다즐링은 홍차의 샴페인이라 불리며 우바,기문과 더불어 세계 3대 홍차의 하나입니다. 인도 북동부 히말라야 산맥의 네팔과 부탄,시킴주 접경지대에 있는 다즐링 마을 일대에서 생산되고 있죠 :) 기분좋은 머스캣향과 섬세한 맛으로 많이 사랑받고 있는 홍차 중 하나랍니다. 다즐링에서 생산되는 홍차는 대부분이 FOP급(Flowery Orange Pekoe) 이상으로 가공되고 있고, 발효 정도가 심하지 않아 맛과 향이 진한 녹차와 같다는 느낌을 많이 받습니다. 생산량이 적고 다른 종류의 홍차보다 가격이 두 배 가량 높은 편이기 때문에 시중에서 흔히 접하는 다즐링은 ..

안녕하세요 오늘은 하프카페인 커피에 대해 이야기해 보려고 해요:) 커피를 좋아하시는 분이라면 디카페인커피,Decaf Coffee는 파는곳도 많고 많이들 알고 게실꺼에요. 하지만, 아마 하프카페인(Half-Caffeine)커피는 처음 들어보신 분들이 많을 거라고 생각이 돼요. 그렇다면 과연 하프카프 커피, 하프디카페인(Half Decaffeinated)커피라고도 불리는 이녀석은 과연 어떤 커피일까요? 이름에서도 예상할 수 있듯이 하프 카페인은 말 그대로 일반 커피 50%와 디카페인 커피50%를 사용하여 블렌딩한 후 카페인을 절반으로 줄인 커피를 말합니다. 생두마다 함유한 카페인의 양이 다르기 때문에 수학적으로 50%라는 개념을 적용하기는 어렵지만, 화학물질 없이 물만 사용한 워터 프로세스로 카페인을 99...

[허브정보] 레몬머틀티의 효능과 부작용에 대하여 안녕하세요 오늘은 시트럴향의 기분좋은 레몬향을 가진 레몬머틀티에 대해 이야기해보려고해요 :) 원래 요리할때 고기의 비린내나 잡내 제거를 위해 많이 사용하기도 하고, 특유의 레몬향이 특징인 이 레몬머틀이란 무엇일까요? 먼저 레몬버틀의 원산지는 오스트레일리아 퀸즐랜드주 중앙 및 남동부의 아열대강우림이랍니다. 옛날부터 오스트레일리아 원주문 사회에서 활용되던 향신료로 가장 상업화된 원주민 식품이기도 하죠 :) 이후에 남아프리카와 미국, 유럽의 남부 지역에도 도입되었으며, 중국과 동남아시아에서는 화장품,방향제등이 원료로 활용되는 에션설 오일을 얻기 위해 재배되기도 하는 허브입니다. 레몬머틀에는 시트럴 성분이 레몬보다 10배 함유되어 있고 비타민 B부터 C까지 풍부하..

안녕하세요 오늘은 요즘 점점 많이들 이용하고 계시는 드립백에 대해 이야기해보려고 해요 :) 정말 간편하게 고퀄리티의 커피를 즐기기 좋은 상품이 바로 드립백인데 사람들은 드립백에 대한 어떠한 인식을 가지고 있는지, 또 오해가 있다면 어떤 오해가 있고 그 진실을 무엇인지에 대해 간단하게 이야기해봅시다 ! 드립백 과연 어떤 녀석인가? 드립백은 말 그대로 핸드드립 커피를 간편하게 휴대하여 즐길 수 있게 만들어진 상품이에요. 점차 커피를 소비하는 인구가 많아지면서 흔히 말하는 원두커피를 선호하는 인구도 점점 더 늘어나고 커피 맛을 즐기시는 고객님들도 점점 늘어나고 있는데요! 예전에는 캠핑이나, 등산 등을 갈 때 커피를 가지고 가는 경우 보온병에 뜨거운 물과 인스턴트 커피를인스턴트커피를 주로 들고 가셨어요. 또는 ..

안녕하세요 :D 여러분은 인류가 가장 많이 마시는 음료가 뭐라고 생각하시나요? 정답은 바로 커피입니다. 현대인들이 습관적으로 아침 점심 저녁 마시는 커피! 커피는 간 건강, 항암, 항염, 당뇨 등 다양한 질병에 대한 예방 효과도 있는데요. 이 효과는 커피 속에 있는 폴리페놀과 카페올 성분 때문이에요 :) 폴리페놀에 들어있는 그롤로겐산과 카페올 속에 카와웰, 카페스톨이 항산화 작용과 항암작용 등 몸에 좋은 역할을 해준답니다. 맛도 좋고 몸에도 좋다니, 이렇게 좋은 게 또 어디 있을까요? 또, 커피 속 카페인은 대사량을 5~10% 상승시키고, 지방산을 배출시키면서, 근지구력을 향상해주기 때문에 운동을 좋아하시는 분들은 웨이트 트레이닝이나 자전가를 탈 때 효과를 더하기 위해 부스터 대용으로 아메리카노를 많이 ..

안녕하세요 커피를 업으로 삼으면서도 가장 많이 듣는 질문 중 하나가 임신한 임산부분들이 임신 중에 과연 커피를 마셔도 괜찮을지에 대하여 많이들 질문을 주시는데요 :) 오늘은 그 궁굼증을 함께 풀어보려고 해요! 그렇다면 임산부가 커피를 마셔도 괜찮을까요? 일단 현재 연구결과로 밝혀진 바로는 임신 중 하루에 300mg 이상의 카페인을 마시는 것이 태아의 안전에 미치는 연구들이 있습니다. 하지만 대부분의 연구결과들은 하루에 300mg 미만으로 카페인을 섭취하는 경우에는 임신, 수태능력 그리고 신경발달에 부정적인 영향을 미치지 않는 것으로 알려져 있습니다. 임신 중 하루에 1~2잔의 커피를 마시는 것은 우려할 상황이 아니라고 해요. (이 내용은 임신 중에 자주 묻는 질문으로 이에 관해 최근 캐나다의 마더리스크프..

안녕하세요 오늘은 Decaf, Decaffein Coffee 디카페인 커피란 무엇인지에 대해 이야기해보려고 해요 :) 디카페인 커피란 무엇일까요? 디카페인 커피는 이름에서도 알 수 있듯이 쉽게 표현해 카페인을 제거한 커피를 말합니다. 카페인은 다들 잘 알다시피 각성효과와 이뇨작용, 소화기능 활성화 등의 긍정적인 효과를 주기도 하지만, 카페인에 민감하고 약하신 분들은 카페인을 섭취할 시 어지러움 또는 두통,불면증,손떨림,심장이 빨리 뛰는 등의 부정적인 증상이 나타나기도 하는데요. 이러한 부정적인 증상으로 인해 커피는 좋아하지만 카페인 섭취가 어려우신분들을 위해 탄생된 커피가 바로 디카페인 커피입니다. 그렇다면 디카페인 커피는 과연 어떻게 탄생하게 되었을까요? 디카페인 커피는 1819년 독일의 화학자 룽게가..

안녕하세요 오늘은 커피가 자라는 환경과 생두의 구조에 대해 이야기해보려고해요 :3 전 글에서도 설명을 하였지만 커피속의 식물은 아프리카와 아시아 열대지방에 대략 40종이 자라지만 흔히 코페아 아라비카(Coffeea Arabica)와 코페아 카네포라(Coffea Canephora)를 커피 2대 원종이라고 합니다. 코페아 아라비카는 세계 커피 생산량의 70%를 차지하고 있고 원산지는 에티오피아입니다. 보통 아라키바 커피(Arabica Coffee)로 부르며 많이들 들어본 이름일거라고 생각이되요. 아무튼 이 아라비카 커피는 주로 고지대에서 재배되고, 카페인 함량은 1.4%로 낮은 편입니다. 재배 조건이 까다로우며 병충해에 취약하지만 맛과 향이 뛰어납니다. 다음 코페아 카네포라(Coffea Canephora)는..

안녕하세요 오늘은 커피의 기원, 커피는 언제 어떻게 발견되었을까에 대해 간단하게 이야기해보려 합니다. 커피에 기원에는 여러 가지 설이 존재합니다. 그렇기에 대표적인 2가지 설을 이야기해드리려고해요 제일 먼저칼디의 설입니다. 최초의 커피를 발견한 사람은 6~7세기경 에티오피아 아비시니아 지방에 살았던 목동 '칼디'였던 것으로 추정이 됩니다. 성실한 목동이었던 칼디는 염소를 누구보다 잘 보살펴 왔는데, 어느 날 이상하게 생긴 붉은 열매를 먹는 염소들을 발견했고 칼디는 그 열매가 독이 없다는 것을 알고 있었기 때문에 염소들이 먹을 수 있도록 내버려 두었다고 합니다. 그런데 어찌 된 일인지 붉은 열매를 먹은 염소들이 술에 취한 것처럼 흥분해 춤추는 것처럼 보이기 시작합니다. 칼디는 '왜 그러지? 자세히 한번 알..