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안녕하세요 오늘은 하프카페인 커피에 대해 이야기해 보려고 해요:) 커피를 좋아하시는 분이라면 디카페인커피,Decaf Coffee는 파는곳도 많고 많이들 알고 게실꺼에요. 하지만, 아마 하프카페인(Half-Caffeine)커피는 처음 들어보신 분들이 많을 거라고 생각이 돼요. 그렇다면 과연 하프카프 커피, 하프디카페인(Half Decaffeinated)커피라고도 불리는 이녀석은 과연 어떤 커피일까요? 이름에서도 예상할 수 있듯이 하프 카페인은 말 그대로 일반 커피 50%와 디카페인 커피50%를 사용하여 블렌딩한 후 카페인을 절반으로 줄인 커피를 말합니다. 생두마다 함유한 카페인의 양이 다르기 때문에 수학적으로 50%라는 개념을 적용하기는 어렵지만, 화학물질 없이 물만 사용한 워터 프로세스로 카페인을 99...

안녕하세요 오늘은 요즘 점점 많이들 이용하고 계시는 드립백에 대해 이야기해보려고 해요 :) 정말 간편하게 고퀄리티의 커피를 즐기기 좋은 상품이 바로 드립백인데 사람들은 드립백에 대한 어떠한 인식을 가지고 있는지, 또 오해가 있다면 어떤 오해가 있고 그 진실을 무엇인지에 대해 간단하게 이야기해봅시다 ! 드립백 과연 어떤 녀석인가? 드립백은 말 그대로 핸드드립 커피를 간편하게 휴대하여 즐길 수 있게 만들어진 상품이에요. 점차 커피를 소비하는 인구가 많아지면서 흔히 말하는 원두커피를 선호하는 인구도 점점 더 늘어나고 커피 맛을 즐기시는 고객님들도 점점 늘어나고 있는데요! 예전에는 캠핑이나, 등산 등을 갈 때 커피를 가지고 가는 경우 보온병에 뜨거운 물과 인스턴트 커피를인스턴트커피를 주로 들고 가셨어요. 또는 ..

안녕하세요 :D 여러분은 인류가 가장 많이 마시는 음료가 뭐라고 생각하시나요? 정답은 바로 커피입니다. 현대인들이 습관적으로 아침 점심 저녁 마시는 커피! 커피는 간 건강, 항암, 항염, 당뇨 등 다양한 질병에 대한 예방 효과도 있는데요. 이 효과는 커피 속에 있는 폴리페놀과 카페올 성분 때문이에요 :) 폴리페놀에 들어있는 그롤로겐산과 카페올 속에 카와웰, 카페스톨이 항산화 작용과 항암작용 등 몸에 좋은 역할을 해준답니다. 맛도 좋고 몸에도 좋다니, 이렇게 좋은 게 또 어디 있을까요? 또, 커피 속 카페인은 대사량을 5~10% 상승시키고, 지방산을 배출시키면서, 근지구력을 향상해주기 때문에 운동을 좋아하시는 분들은 웨이트 트레이닝이나 자전가를 탈 때 효과를 더하기 위해 부스터 대용으로 아메리카노를 많이 ..

안녕하세요 커피를 업으로 삼으면서도 가장 많이 듣는 질문 중 하나가 임신한 임산부분들이 임신 중에 과연 커피를 마셔도 괜찮을지에 대하여 많이들 질문을 주시는데요 :) 오늘은 그 궁굼증을 함께 풀어보려고 해요! 그렇다면 임산부가 커피를 마셔도 괜찮을까요? 일단 현재 연구결과로 밝혀진 바로는 임신 중 하루에 300mg 이상의 카페인을 마시는 것이 태아의 안전에 미치는 연구들이 있습니다. 하지만 대부분의 연구결과들은 하루에 300mg 미만으로 카페인을 섭취하는 경우에는 임신, 수태능력 그리고 신경발달에 부정적인 영향을 미치지 않는 것으로 알려져 있습니다. 임신 중 하루에 1~2잔의 커피를 마시는 것은 우려할 상황이 아니라고 해요. (이 내용은 임신 중에 자주 묻는 질문으로 이에 관해 최근 캐나다의 마더리스크프..

안녕하세요 오늘은 Decaf, Decaffein Coffee 디카페인 커피란 무엇인지에 대해 이야기해보려고 해요 :) 디카페인 커피란 무엇일까요? 디카페인 커피는 이름에서도 알 수 있듯이 쉽게 표현해 카페인을 제거한 커피를 말합니다. 카페인은 다들 잘 알다시피 각성효과와 이뇨작용, 소화기능 활성화 등의 긍정적인 효과를 주기도 하지만, 카페인에 민감하고 약하신 분들은 카페인을 섭취할 시 어지러움 또는 두통,불면증,손떨림,심장이 빨리 뛰는 등의 부정적인 증상이 나타나기도 하는데요. 이러한 부정적인 증상으로 인해 커피는 좋아하지만 카페인 섭취가 어려우신분들을 위해 탄생된 커피가 바로 디카페인 커피입니다. 그렇다면 디카페인 커피는 과연 어떻게 탄생하게 되었을까요? 디카페인 커피는 1819년 독일의 화학자 룽게가..

안녕하세요 오늘은 커피가 자라는 환경과 생두의 구조에 대해 이야기해보려고해요 :3 전 글에서도 설명을 하였지만 커피속의 식물은 아프리카와 아시아 열대지방에 대략 40종이 자라지만 흔히 코페아 아라비카(Coffeea Arabica)와 코페아 카네포라(Coffea Canephora)를 커피 2대 원종이라고 합니다. 코페아 아라비카는 세계 커피 생산량의 70%를 차지하고 있고 원산지는 에티오피아입니다. 보통 아라키바 커피(Arabica Coffee)로 부르며 많이들 들어본 이름일거라고 생각이되요. 아무튼 이 아라비카 커피는 주로 고지대에서 재배되고, 카페인 함량은 1.4%로 낮은 편입니다. 재배 조건이 까다로우며 병충해에 취약하지만 맛과 향이 뛰어납니다. 다음 코페아 카네포라(Coffea Canephora)는..

안녕하세요 오늘은 커피의 기원, 커피는 언제 어떻게 발견되었을까에 대해 간단하게 이야기해보려 합니다. 커피에 기원에는 여러 가지 설이 존재합니다. 그렇기에 대표적인 2가지 설을 이야기해드리려고해요 제일 먼저칼디의 설입니다. 최초의 커피를 발견한 사람은 6~7세기경 에티오피아 아비시니아 지방에 살았던 목동 '칼디'였던 것으로 추정이 됩니다. 성실한 목동이었던 칼디는 염소를 누구보다 잘 보살펴 왔는데, 어느 날 이상하게 생긴 붉은 열매를 먹는 염소들을 발견했고 칼디는 그 열매가 독이 없다는 것을 알고 있었기 때문에 염소들이 먹을 수 있도록 내버려 두었다고 합니다. 그런데 어찌 된 일인지 붉은 열매를 먹은 염소들이 술에 취한 것처럼 흥분해 춤추는 것처럼 보이기 시작합니다. 칼디는 '왜 그러지? 자세히 한번 알..

안녕하세요 오늘은 커피에 성장과정에 대하여 한번 간단하고 누구나 이해하기 쉽게 이야기를 해보려고 합니다. 일단 먼저 커피나무 즉, 커피가 자라는 나무에 대해 간단하게 설명해드릴께요. 커피는 꼭두서니과에 속하는 쌍덮잎식물로 대표적인 2대 원종에는 코페아 아라비카(Coffea Arabica)와 코페아 카네포라(Coffea Canephora)가 있습니다. 높이는 품종에 따라 6~8m이고 10m 이상 자라기도 하지만, 수확을 위해 지속적으로 가지치기를 하기 때문에 보통 2m이내의 높이를 유지한다고 합니다. 와인을 만들기 위한 포도나무와 비슷하게 생각하시면 편합니다. 커피나무는 가지가 옆으로 퍼지고 끝이 처져있습니다. 잎은 가지나 줄기에서 마주나고, 긴 타원 모양이며 두껍고 가장자리가 물결 모양입니다. 잎은 짙은..

[커피정보] 모든 커피의 기본 에스프레소의 어원과 탄생에 대하여 안녕하세요 오늘은 모든커피의 기본이라고 할 수 있는 에스프레소에 대하여 알아보도록 할게요 :3 물론 아시는분들도 많겠지만 뭐든지 기본이 가장 중요하니 다시 한번 공부하고 알아가는 느낌으로 글을 써봐요 :) 먼저에스프레소의 어원에대해 알아보도록 할게요.많이들 알고 계시는 데로 에스프레소(Espresso)는 영어식 표기인 '빠르다'는 의미에 '익스프레스(Express)'에서 나온 말인데요 그 이유는 에스프레소의 가장 큰 특징들에서 알 수 있습니다. 1. 즉석 2. 가압 3. 신속 즉, 고온 고압으로 빠르게 추출한 커피를 에스프레소라고 하는데 이러한 특징들로 인해 빠르다는 의미에 익스프레스라는 말에서 유래된 거랍니다 :3 자, 이제 에스프레소의 ..

[커피정보] 롱 블랙이란 무엇일까? 안녕하세요 오늘은 롱블랙이 무엇인지에 대하여 알아보도록 할 겁니다. 요즘 카페를 가면 한 번씩 문득 보이는 '롱 블랙'이라는 메뉴 과연 무엇일까요? 보통 롱 블랙이라고 하면 잘 모르시는 분들도 많고 아셔도 아메리카노와 롱 블랙의 차이점에 대해 잘 모르시는 분들도 계셔서 한번 설명해보려고 해요 :) 그럼 한번 알아보도록 하죠! 일단, 이 '롱 블랙(long black)'이라는 커피 과연 어떤 메뉴인지 한번 알아보도록 할게요. 롱 블랙은 아메리카노와 같이 뜨거운 물 위에 에스프레소 샷을 넣어 만드는 메뉴랍니다. 롱 블랙은 호주와 뉴질랜드에서 주로 많이 마시고 현재는 한국에 카페들에도 많이 메뉴로 나와 있답니다. 아메리카노와 롱 블랙의 차이점은 만드는 순서가 달라서 크레마가..