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안녕하세요 오늘은 커피가 자라는 환경과 생두의 구조에 대해 이야기해보려고해요 :3 전 글에서도 설명을 하였지만 커피속의 식물은 아프리카와 아시아 열대지방에 대략 40종이 자라지만 흔히 코페아 아라비카(Coffeea Arabica)와 코페아 카네포라(Coffea Canephora)를 커피 2대 원종이라고 합니다. 코페아 아라비카는 세계 커피 생산량의 70%를 차지하고 있고 원산지는 에티오피아입니다. 보통 아라키바 커피(Arabica Coffee)로 부르며 많이들 들어본 이름일거라고 생각이되요. 아무튼 이 아라비카 커피는 주로 고지대에서 재배되고, 카페인 함량은 1.4%로 낮은 편입니다. 재배 조건이 까다로우며 병충해에 취약하지만 맛과 향이 뛰어납니다. 다음 코페아 카네포라(Coffea Canephora)는..

[커피정보] 모든 커피의 기본 에스프레소의 어원과 탄생에 대하여 안녕하세요 오늘은 모든커피의 기본이라고 할 수 있는 에스프레소에 대하여 알아보도록 할게요 :3 물론 아시는분들도 많겠지만 뭐든지 기본이 가장 중요하니 다시 한번 공부하고 알아가는 느낌으로 글을 써봐요 :) 먼저에스프레소의 어원에대해 알아보도록 할게요.많이들 알고 계시는 데로 에스프레소(Espresso)는 영어식 표기인 '빠르다'는 의미에 '익스프레스(Express)'에서 나온 말인데요 그 이유는 에스프레소의 가장 큰 특징들에서 알 수 있습니다. 1. 즉석 2. 가압 3. 신속 즉, 고온 고압으로 빠르게 추출한 커피를 에스프레소라고 하는데 이러한 특징들로 인해 빠르다는 의미에 익스프레스라는 말에서 유래된 거랍니다 :3 자, 이제 에스프레소의 ..